女大学生现磨现做卖盐卤豆腐创业

   |    来源: www.5ccy.com  |   2018年10月2日  |   大学生创业  |  511

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  黄菁在店门口卖豆制品。

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   浙江在线·教育05月18日讯 “我们做盐卤豆腐时间不长,经验还不足,样子不是很好看,但吃过的顾客都说好吃。试营业一个多月,已有了一批老顾客。”金华市区东莱路上的汤溪“哈么”养生豆腐坊店长黄菁告诉记者。这个来自建德的22岁女孩,做的是很多女孩不会去做的生意——现磨现做卖盐卤豆腐。

  黄菁去年7月毕业于金华电大会计专业,9月进入金华羊爸爸农业开发有限公司做会计。有一次,和公司的其他员工去安地参加桂花节的农产品展销,看到几个罗埠大学生“村官”在展销会上卖豆制品,生意非常好,想趁年轻闯一下的她于是想到开一家豆制品店。这一想法得到“羊爸爸”公司负责人戴增荣和黄菁父母的支持。去年11月,黄菁辞职自己创业。由于来不及装修,从去年12月到今年2月,店里就先卖一些土特产和土鸡。有顾客来买土鸡,她不会杀,顾客就说不会杀就不要卖。于是,文静的她开始学杀鸡,但刚开始杀不好,又被顾客批评。有好几次,她伤心地哭了,没想到创业如此艰辛。

  今年3月,黄菁开始装修店面。同时,她在网上了解做豆腐的机器设备,现在用的这套设备是她在网上了解后从上海购回的,用这套设备制作豆腐不仅比较卫生,而且速度非常快。

  经过一番筹备,总投资约10万元的汤溪“哈么”养生豆腐坊今年4月1日开始试营业,主要卖现磨现做的盐卤豆腐、豆浆、豆腐花、豆腐渣、汤溪和罗埠的千张、香干、臭干等豆制品。黄菁说,她现在每天早上4点到店,开始做豆腐和豆浆,一直要忙到晚上8点左右,非常辛苦。一天做两次盐卤豆腐,早上30多公斤,下午20多公斤,还不够卖。刚开始做盐卤豆腐因为没有掌握要领,一公斤黄豆只能做一公斤左右的盐卤豆腐,而且样子超级难看。经过一个多月的摸索,现在一公斤黄豆已能做出2.5公斤左右的盐卤豆腐,样子也比以前好看多了。

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  不过,接下去的夏季高温天气,对黄菁仍会有一些考验。她说,前几天气温一高,一不小心就有些豆制品变质,最后只能扔掉。黄菁告诉记者,店里每天成本在200元左右,第一个月每天亏损100多元,现在已基本保本,一个早上1.5元一杯的浓豆浆能卖出几十杯。同时,店里也在不断地推出自制的豆制品,如自炸脆皮豆腐、卤香干、盐卤豆腐乳等,希望通过增加品种给顾客更多的选择。她坦言,在经营上有点压力,不过,信心还是很足的,因为豆制品市场很大,关键是要把好质量关。前几天,有一位从杭州到金华旅游的客人找到该店,买了香干等一些豆制品。据这位客人说,她是听在金华的亲戚说,该店的豆制品好吃,才找上门来买的。黄菁说,如果这家店开得好,她打算在江北再开一家。

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  豆制品生意能做到多大? )

  由于种种原因,目前金华市区市场上的豆制品大多来自小作坊。那么,豆制品生意能做大吗,怎样才能做大?记者采访了杭州祖名食品有限公司金丽衢业务主管王萍。她说,该公司在金华市一年的销售额为250万元左右,金丽衢三地约400万元,这几个地市对“祖名”而言,市场并不大。不过,义乌有一个超市一个月的“祖名”豆制品营业额多的时候有8万元左右,金华市区“祖名”豆制品和豆奶类制品两个代理商月营业额分别为8.5万元和8万元左右。

  王萍告诉记者,“祖名”豆制品的利润在20%左右,虽然目前“祖名”在金华市区已有30多家代理商,但还是有很多人找上门来想做代理,但并不一定能如愿。“祖名”要求代理商当天进的货在当天卖完,这样才能保证卖给顾客的产品是新鲜的。如果市场一直打不开,其代理权可能会被收回。做豆制品和其他生意一样,也要学会经营。金华市区月营业额有1.5万元左右的这个代理商就很会动脑子,顾客每买超过3元的产品,就赠送一张礼品卡,集齐6张就可领取一份豆制品,通过这样的促销活动,培养了很多老顾客,所以销售额很稳定。对于这样的代理商,“祖名”往往会给予一些政策扶持,年底还有奖励。

 
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